Un label de qualité reconnu
Autrefois dans les fermes, on engraissait les cochons avec le petit lait issu de la fabrication des fromages. Une tradition que la Franche-Comté a su perpétuer à l’échelle d’une filière, grâce notamment à l’AOC Comté.
En plus d’être nourri au petit lait, le porc de Franche-Comté est né, élevé et abattu dans la région (à un âge minimum de 182 jours) et respecte de nombreux critères de qualité : traçabilité, génétique, conditions d’élevage et de transport, type d’animaux sélectionnés.
Depuis 2010, le porc de Franche-Comté bénéficie d’une IGP. Cette reconnaissance officielle européenne récompense les efforts des producteurs pour offrir une viande de qualité et de proximité aux consommateurs.
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